
O fato de que o iPhone não apagar os dados do aparelho de forma segura é público quando você apertava o “Erase All Content and Settings”. Mas segundo o Apple Insider o iPhone 2.0 agora vai conseguir apagar todos os dados de forma segura. Aparentemente o processo é parecido com o “Secure Empty Trash” que tem no sistema operacional MacOS X Leopard, que apaga os dados e preenche o espaço com bits randômicos. As vezes eu acho que o software do iPhone vai só ficar bom mesmo na versão 3.0.

Se você não deseja sincronizar as informações do iPhone no seu
computador
Substitua contatos, calendários, contas de correio ou favoritos do iPhone pelas informações
do seu computador.
Para substituir informações do iPhone:
1 Abra o iTunes.
2 Enquanto conecta o iPhone ao seu computador, mantenha pressionadas as teclas
Comando-Opção (se está usando um Mac) ou Maiúsculas-Controle (se está usando um
PC) até ver o iPhone na barra lateral do iTunes. Esta ação impede o iPhone de sincronizar
automaticamente.
3 Selecione iPhone na barra lateral do iTunes e clique na aba de Informações.
4 Em “Substituir informações deste iPhone,” selecione Contatos, Calendários, Contas de
Correio ou Favoritos. Você pode selecionar mais de um, se desejar.
5 Clique em Aplicar.
As informações do tipo selecionado são apagadas do iPhone e substituídas pelas do
computador. Da próxima vez que você sincronizar, o iPhone sincronizará normalmente,
adicionando informações introduzidas no iPhone ao seu computador, e vice-versa.